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氯化钙为什么不能做抗氧化剂?

氯化钙一般商品为白色或白色多孔状或粒状、蜂窝状。无臭、味微苦。相对密度2.15(25℃) 。熔点782℃ 。沸点1600℃ 以上。吸湿性极强,暴露于空气中极易潮解。易溶于水,同时放出大量的热,其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋酸。在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物,逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中,继续加热逐渐失水,至200℃时变为二水物,氯化钙再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。

      氯化钙是一种电解质,会使细菌细胞壁的通透性增大。细菌细胞壁主要成分是肽聚糖,又称粘肽。细胞壁的机械强度有赖于肽聚糖的存在。凡能破坏肽聚糖结构或抑制其合成的物质,都能损伤细胞壁而使细菌变形或杀伤细菌。 所以易失电子的铁可以使抗氧化剂或还原剂,所以氯化钙不能用作抗氧化剂。


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